Im Grunde schon, denn für jeden Bildpunkt werden die Informationen mehrerer Pixel zusammengefasst, ergo steht für dessen Aufzeichnung eine größere Fläche zur Verfügung.
Außerdem rauscht die 7D genau wie die 50D erwiesenermaßen nicht mehr als die 40D, welche aber nur 10 Megapixel bietet. Es sieht vielleicht so aus, wenn man die Bilder in der 100% Ansicht am Monitor vergleicht, aber diese Betrachtungsweise hat absolut keine Aussagekraft über die Bildqualität, weil sie einen völlig wilkürlich gewählten Vergrößerungsfaktor darstellt.
Das einzig gültige Argument gegen hohe Auflösung ist die Datengröße, nicht das Rauschen.