Es dürfte ausreichen, dass bei einem Format füllenden Portrait in der 100% Ansicht die Augen scharf und der Hinterkopf schon deutlich unscharf sind...
Wie der Hintergrund dann wirkt hängt von seiner Beschaffenheit und Entfernung ab.
dafür reichen nichtmal 432mm equ kleinbild und f2.8 einer lumix fz20.