Schade, daß du's einfach nicht verstehen willst. Du siehst das Bild vor lauter Pixeln nicht mehr.
Tatsächlich aber geht dein 80-200-Zoom mit Konverter auch an einer, wasweißich, 36-MP-Kamera mindestens genauso gut wie an einer 12-MP-Kamera. Wenn du mit der Abbildungsleistung der Optik an der D700 zufrieden warst, dann wirst du an der D810 ganz genau so zufrieden sein.
Erst wenn du die Aufnahmen aus der D810 stärker vergrößerst als du die aus der D700 je vergrößert hattest, wirst du dich möglicherweise an optischen Mängeln stören, die dich zuvor nicht gestört hatten. An dieser Stelle kommt's dann zu dem üblichen Mißverständnis, daß mehr Pixel scheinbar bessere Objektive erforderten. Aber das ist ein gedanklicher Kurzschluß. Es ist die stärkere Vergrößerung, welche höhere Objektivleistung fordert, nicht die Pixelzahl oder die Pixelgröße. Bei gleicher Vergrößerung bekommst du mit der gleichen Optik am gleich großen, aber höher auflösenden Sensor die gleiche Bildqualität – oder eher bessere, aber keine schlechtere.