Zu deinem Problem mit der Wasserwaage kann ich nichts beitragen, ich verwende meist die Gitterlinien.
Aber was hattest du denn für Probleme mit den zwei EOS R vor dieser?
Kleinigkeiten

Einen vertikalen weißen Streifen links im Bild, sichtbar nur bei blauem Himmel, und Kondeströpfchen im Inneren des Suchers.
Ganz doof finde ich auch, dass man den "Sensorschutz" nicht abschalten kann, wie bei den neueren Kameras. Denn wenn der sensible Verschluss Hopps geht, ist die Kamera Schrott. Sensor putzen musste ich sowieso bei der R.