das ziehen mit ae lock oder wie das heißt hab ich noch nicht verstanden.
Handbuch S. 171
Ganz ehrlich...das sind Basics und haben weder etwas mit der 5D Mark III oder sonst einer Kamera etwas zu tun.

Mit einer Person im Gegenlicht kann man das ganz gut üben und auch die verschiedenen Auswirkungen der Messmethoden (Handbuch S. 167) vergleichen (beispielsweise: Gesicht ausmessen -> AE Lock-Taste -> Bildausschnitt verschwenken).
Wenn Du nur den Fokuspunkt verschiebst, ist ja klar, daß die Automatik die Person zu dunkel belichtet (weil Gegenlicht).