Du kannst in darktable beliebige icc-Kameraprofile in deinem Heimatverzeichnis unter ./config/darktable/color/in hinterlegen. Die werden dir dann in der Auswahl zur Nutzung angeboten. Solche Profile kannst du bei anderen Konverterherstellern klauen oder auch selbst herstellen, wenn du ein Farbtarget hast.
Die Profile von PhaseOne liefern dir häufig zu dunkle Bilder, das kannst du mit der Funktion "Eingabeprofil korrigieren" anpassen.
Prinzipiell sind die in DT eingebauten Kameraprofile nicht immer optimal. Es lohnt sich also, mit anderen Varianten einmal zu experimentieren. Mir gefallen inzwischen meine eigenen Profile am besten. Wenn du noch Win hast, geht die Erstellung sehr leicht:
http://www.muscallidus.com/coca/