Die haben ziemlich unterschiedliche Leistungsdaten!
Je nach Situation ist man mit der einen oder anderen besser bedient. Aber die 7D ist sehr anspruchsvoll, was Schärfe angeht - jedenfalls sofern man die hohe Auflösung nutzen will...
Die IIIer ist sozusagen "pflegeleichter".
Und eben wegen dieser Leistungsdaten muss man sich halt intensiv beschäftigen, raus gehen, Action foten, verschiedene AF/AI-Servo einstellungen durchtesten, und nicht irgendwelche Testcharts auf dem Stativ fotografieren.
