Ich hab auch die EOS 400D und mach fast immer eine Belichtungskorrektur schon bei der Aufnahme. Dann kommt es so raus, wie es sein soll. Mach einfach mal eine ganze Belichtungsreihe, dann siehst du den Unterschied und kriegst ein Gefühl dafür.
Ansonsten: Schöne Fotos!