Moin,
Die Einstellung ist nur für Single Shot.
mir scheint, da gehen ein paar Dinge durcheinander. Die Einstellung "One-Shot AF release priority" bezieht sich auf den AF-Modus "One-Shot AF" – im Gegensatz zu "Servo AF". Das hat nichts damit zu tun, ob als Betriebsart ("Drive Mode") Einzelbild ("Single Shooting") oder Reihenaufnahme ("Continuous Shooting") eingestellt ist.
@Pharaotwin: Du schreibst ja, dass du "im Servo" fotografiert hast. Dessen Konfiguration erfolgt über die Eigenschaften den Servo AF in Registerkarte AF3. Aber generell ist das von dir beschriebene Szenario nicht unproblematisch und auch nicht unbekannt. Eine Ferndiagnose, woran genau es lag, halte ich da für schwierig, zumal ohne die Situation genauer zu kennen.
Meine Vermutung ist, dass sich der AF am Gras "festgebissen" hat und das Auge, das er finden sollte, zu unscharf ist, um es noch zu finden. Wenn dem so wäre, wäre das die typische Situation, in der empfohlen wird, eine "Vorfokussierung" vorzunehmen – sei es durch beherzten Eingriff mit der Hand, also manuell, oder durch kurzzeitiges Deaktivieren des Eye AF und dann gezieltes Fokussieren auf das Tier, bevor der Eye AF wieder aktiviert wird. Für diese Situationen empfehlen etliche Tierfotografen deshalb den "Dual Back Button AF", eine spezielle Konfiguration der Bedienelemente. Wenn du magst, schau einmal nach diesem Begriff; da solltest du einiges an Informationen finden.