Pauschal? - Gut, sehr gut bis hervorragend...Wie sieht es mit den aktuellen Modellen im APS-C Format aus?

Das heutige (Qualitäts-)Niveau von Crop-Kameras aller Arten ist für einen riesigen Bereich von Anwendungsfällen und fotografischen Zielen eine tolle Sache.
Kommt drauf an.Habe irgendwo gelesen, bis ISO 6400 sei bspw. bei einer Nikon D7200 kein großer Unterschied zu einer D750 zu sehen. Stimmt das?
Kommt drauf an.Also: Ist das so, dass Crop Kameras im High ISO Bereich aufholen?
Ja. Das kannst Du in der Form als Faustregel annehmen.Ist das grundsätzlich, bei jedem Sensor so? Je höher der ISO Wert, desto geringer der Dynamikumfang in den RAWs?
Ich denke nicht, dass Dir Labormessungen oder pauschale Antworten wirklich helfen werden - so korrekt die Daten/Werte an sich auch sein mögen...Dir geht es doch sicher um Bilder und nicht um Zahlen, Daten, Fakten...oder?
Daher mal weg von all den Pauschalisierungen:
Ein (sehr) entscheidender Faktor ist neben a) reinen Aufnahmesituationen und b) dem korrekten Vorgehen beim Fotografieren auch c) die Verwendung der Bilddaten und d) die Verwendung der Bildendergebnisse.
Ich hoffe, dass allein bei der Beachtung dessen klar wird, wie extrem individuell das Ganze ist. Unter anderem genau deswegen bringen 'Pauschalisierungen' - auch und ganz besonders zur Thematik der Sensorgröße - nicht voran.
Darum ein eindringlicher Rat:
Du solltest die Intention Deiner Anfrage konkret auf Deine Situation präzisieren und für bspw. eine Kaufberatung oder Gedanken in der Richtung Dein Thema dahingehend steuern, dass Du für Dich hilfreiche Informationen und Ratschläge zur Technik erhältst. Andernfalls kann das hier nur auf ein bereits unzählige Male durchgekautes "Crop vs. Kleinbild"-Battle hinauslaufen, das - bspw. da es schon derart oft durch- und wiedergekaut wurde und da sich auch die Physik nicht ändert usw. - deplatziert und auch gar nicht hilfreich wäre.