Hallo Sophie (?)
Schau hier mal bei den jeweiligen Marken im Beispielbilderbereich nach, ob du bei 100%-Ansicht der Meinuing bist, dass dir die Bilder gefallen. Ist dies der Fall, sollten die Objektive für deine Ansprüche ausreichend sein, so der Einstellende nicht beim Skalieren auf Forumsgröße gemurkst hat. Solltest du dann glücklich sein, bzw. genug Bilder hier finden, die dir zusagen, sollten die Objektive auch deinem Anspruch genügen. Für den Anfang wirst du dann auch ausreichend versorgt sein!
Bezüglich deiner Frage mit der Brennweitenverlängerung um den Faktor 1,6:
Da die Sensoren von unterschiedlichen Kameras unterschiedlich groß sein können, bekommt man bei kleineren Sensoren, die nur "den mittigen Teil eines Bildes, das ein Objektiv einfangen kann" speichern, den Eindruck, man habe näher herangezoomt, also eine größere Brennweite benutzt.
Bei den drei- und vierstelligen Canons beträgt dieser virtuelle Faktor, mit dem man multipliziert um einen Eindruck zu bekommen, mit welcher Brennweite man auf Kleinbildformat fotografieren hätte müssen, um den selben Ausschnitt zu bekommen, 1,6.
Anders gesagt: Wenn du mit einer Canon EOS 600D mit einem 50mm-Objektiv fotografierst, bekommst du, wenigstens was den Bildausschnitt angeht, ziemlich genau das selbe Ergebnis wie mit einer Kleinbildkamera mit 80mm-Objektiv (50mm mal 1,6).
Gruß
Sascha