Da hast du aber hohe Ansprüche! Meiner Meinung nach, sollte man die ISO nutzen, die man für die nötige Belichtunsgzeit unter den gegebenen Umständen (Licht + Blende) braucht. Wenn es dann rauscht, hat man eben ein Foto mit Rauschen. Ansonsten hätte man keins. Wenn man sieht, dass die ISO-Zahl sehr hoch ist, kann man sich natürlich noch überlegen, ob man etwas dagegen machen kann (z.B. irgendwo Licht organisieren oder ein lichtstärkere Objektiv verwenden). Ich finde nicht, dass ein Foto rauschfrei sein muss, um technisch gut zu sein. Verwacklungen/ungewolltes Verwischen finde ich schlimmer. Ab wann einen das Rauschen stört, ist Geschmacksache, daher finde ich es ok, dass die Hersteller sehr hohe ISO-Werte anbieten. Deine Frage ist etwa so wie: "Warum kann mein Auto 190 km/h schnell fahren, obwohl der Innengräuschpegel schon bei 80 km/h hoch ist?".Meine Eos 450d hat einen ISO-Bereich von 100 bis 1600. Bei spätestens ISO 800 rauschen meine Bilder, also wird allerhöchstens ISO 400 genutzt .