Der AF macht schon einen Unterschied. Ich Fotografiere relativ viel auf Flugshows, erst mit Sony (am ende A700 mit 70-400G), und bin dann vor ein paar Jahrn nach dem Ausfall der Kamera auf Canon gewechselt. Habe erst mal eine 5DMKII gekauft die damals gerade von der MKIII Ersetzt wurde, dazu ein 100-400L. Mit der Kombination war ich halbwegs zufrieden, aber irgendwie fehlte der Crop Faktor, ich habe praktisch nur mit 400mm Fotografiert. Dazu ab und zu AF Probleme, wobei ich die weniger bei Flugshows bemerkt habe sondern mehr bei meinen Übungsobjekten, ein See mit diversen Gänsen, speziell wenn die direkt auf einem zuflogen kaum ein scharfes Bild. Ende Frühjahr diesem Jahres habe ich mir dann die 7DMK1 gekauft, gabs damals zum Spotpreis. Gänse jetzt kein Problem mehr, erster Flugshoweinsatz gehabt (La Ferte Alais), genial. Ausschuss durch fehlerhaften AF deutlich geringer (tendiert gegen 0) und vor allem die die Flugzeuge jetzt eher wieder Formatfüllend (trotzdem habe ich 40% der Bilder mit 400mm gemacht). Einziger Nachteil der 7D, ich mache rund doppelt so viele Bilder (ohne das ich den Serienbildmodus nutze), der Puffer ist halt trotz meiner relativ langsamen Speicherkarten und der Verwendung des RAW Modus praktisch nie voll. Der zweite Nachteil ist das 100mm an Crop für Flugzeuge die an einem Vorbeirollen oft zu viel sind, das wäre dann eine Aufgabe für einen Zweitbody.
Für das Static Display aber vor allem auch für Museen ist die 5DII aber klar besser. Für Vollformat hat man einfach ein meines Erachtens bessere Auswahl an Weitwinkelobjektiven. Dazu natürlich voreilte wenn hohe ISO Werte gefordert sind (Museum ohne Blitz oder so).
Ob ich wenn ich jetzt neu einsteigen würde das 100-400l Gen.1 oder eines der 150-600er nehmen würde weiß ich nicht. Das 100-400l Gen.2 liegt Preislich ja schon wieder eine klasse oberhalb. 600mm statt 400mm ist bestimmt nicht schlecht, aber 150mm ist auch schon ziemlich viel. Dazu nur F6,3 was es vor allem dem AF nicht einfacher macht (von der eigentlichen Lichtstärke bracht man F5,6 nicht zwangsweise)