Hallo Lena,
ja, das Foto ist tatsächlich etwas zu weit hinten scharf. Wenn der Fokus auf dem Auge läge, würde die Schärfentiefe schätzungsweise von der Schauze bis knapp hinter die Ohren reichen. Auf deinem Foto beginnt die Schärfe aber erst an den Ohren und erstreckt sich etwa bis zu den Schultern des Hundes. Die Schnauze hingegen ist schon recht unscharf. Die Schärfeebene dürfte übrigens fast senkrecht auf der Wiese stehen, weil du nahezu waagrecht, also Richtung Horizont fotografiert hast. Aber egal, wie die Schärfeebene liegt - das was fokussiert wird, sollte scharf sein. Eine Verwacklung kann ich nicht erkennen. Dass sich der Hund in dieser Pose noch viel bewegt hat, denke ich auch nicht. Schärfe und Schärfeverlauf sind zu deutlich.
Ein nicht korrekt fokussiertes Foto macht aber noch keinen Backfocus. Wenn du auf allen oder einer überwiegenden Zahl deiner Fotos feststellst, dass die Schärfe immer hinter dem anvisierten Punkt liegt, dann würde sich das evtl. erst bestätigen. Leider ist die Fokussiertechnik auch nicht hochpräzise. Gerade bei einem der äußeren Fokusfelder kann es eher mal zu Abweichungen kommen. Das hat wohl mit Toleranzen zu tun (im Objektiv, in der Kamera und dazwischen (Bajonett)) aber auch damit, dass diese AF-Felder dort nicht bis f/2.8 sondern nur bis f/5.6 empfindlich sind. Möglicherweise liegt die Abweichung in deinem Foto im Bereich der Toleranz der Messung dieses Sensors. Das Foto könnte also beim nächsten Mal evtl. auch einen ähnlich starken Frontfocus zeigen. Zumal nämlich die Augenpartie des Hundes nicht so richtig unscharf ist. Vielmehr ist der Backfocus nur im Vergleich mit dem Rest klar auszumachen. Übrigens misst das Fokusfeld nicht nur genau dort, wo es dir im Sucher angezeigt wird. Das Messfeld ist wahscheinlich deutlich größer und überschneidet sich mit einem benachbarten. Innerhalb dieses Bereichs sucht sich die Kamera wohl den besten Kontrast. Möglicherweise war das ein Bereich an der Stirn oder am Ohr, wo der Fokus ja ausreichend gut sitzt?
An deiner Stelle würde ich also mal beobachten, ob solche Abweichungen öfter auftreten. Du könntest auch mal testen, ob der Fokus genauer sitzt, wenn du mit einem der mittleren Fokusfelder fokussierst und dann verschwenks. Bei einem Teleobjektiv sollte das kein Problem (durch Verschwenken der Fokusebene) darstellen. Meines Wissens hat die 7D ja eine Fokus-Feinjustierung, für den Fall, dass du eine Regelmäßigkeit des Fehlfokus' feststellen kannst.