Dann ist eine DSLR aber die falsche Wahl, weil die im LiveView doch eher gemütlich fokusiert - da nützt die Touchfunktion eher weniger bzw. ist frustfördenter.Da die Kamera häufig von meiner Frau bedient wird und diese auf Touch Fokus im Live View steht kann man da nichts machen...
Dann schau Dich lieber bei den spiegellosen nach Alternativen um - wenn Du schon bereit bist deswegen das System zu wechseln, gibt es doch noch ein paar Alternativen: Samsung - Fuji - mFT - das wird doch was dabei sein, was Eure Anforderungen erfüllt.
Ich würde übrigens die FZ-1000 mal ausprobieren - vielleicht ist das ja schon die Lösung für Euch? Wäre sicherlich eher finanziell machbar als ein kompletter Systemumstieg mit entsprechendem Glas.