Auf Deinen Seiten gibt es ja auch das eine oder andere Bild von einem laufenden Hund oder einem Vogel im Flug. Für sowas kann ein Fluid-Kopf ganz vorzüglich funktionieren, weil man das Objekt weich verfolgen kann und sich nicht dauernd darum kümmern muss, ob die Kamera waagerecht steht (das legt man schon vorher bei der Nivellierung des Stativs fest). Auch klassische Mitzieher gelingen gut. Ein weiterer Vorteil der "besseren" Fluidköpfe ist, dass sie eine Gewichts-Ausgleichsfeder besitzen und die Kamera dadurch auch bei offenerer Vertikalverstellung nicht ungewollt nach vorn oder hinten wegkippt.
Inwieweit nun der Manfrotto MVH502 hierfür das Optimum ist, sei dahingestellt; der ist halt für einen Fluid-Kopf eher billig. Er hat eine fixe Ausgleichsfeder für 4 kg Kameragewicht (wobei Manfrotto leider keine Schwerpunkt-Höhe angibt - vermutlich gilt es für einen sehr tiefen Schwerpunkt). Mit etwas Glück könnte dieser Ausgleich für Deine Kombination aus Kamera und 100-400er-Zoom ganz gut passen. (Ist die Feder zu schwach, kippt die Kamera irgendwo doch noch ab. Ist die Feder zu stark, federt sie beim vertikalen Neigen zurück.)
Hochwertigere Fluidköpfe (Sachter, Vinten etc.) haben mehrstufig oder stufenlos einstellbare Ausgleichsfedern, mit denen man den Kopf für ein größeres Spektrum an Kameragewichten optimal nutzen kann. Außerdem haben sie einstellbare Dämpfungen in beiden Richtungen, während bei den billigen Manfrotto-Fluidköpfen ein unveränderlicher Mittelwert voreingestellt ist. Aber dafür sind die besagten Sachtler-/Vinten-Köpfe halt auch deutlich teurer.
Tipp an dieser Stelle: Die Sachtler-Köpfe ACE-M oder ACE-L sind trotz ihrer Kunststoff-Bauweise recht gut und bringen alles mit, was man so braucht. Zudem sind sie einige hundert Gramm leichter als der Manfrotto MVH502. Wenn Du Geduld hast, kannst Du ja mal den Gebraucht-Markt nach diesen Modellen abgrasen; der ACE-M wird immer mal wieder unter 300 Euro angeboten.
Wenn Du Dich am Ende aus Kostengründen für den MVH502 entscheiden solltest, würde ich an Deiner Stelle allerdings nicht die AH-Variante kaufen, sondern die A-Variante (mit 75 mm Halbkugel-Anschluss). Dann bräuchtest Du beim Kauf des Berlebach Report auch kein Modell mit Nivellierkugel nehmen, sondern könntest ein Modell mit 75-mm-Halbschale verwenden (z. B. das 4062/75). So hast Du ebenfalls eine Nivelliermöglichkeit, aber insgesamt eine noch stabilere Verbindung. (Auch die besagten Sachtler-Köpfe haben 75-mm-Halbkugeln und erfordern Stative mit 75-mm-Halbschalen.)
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