So würde ich das auch machen.
@TO:
Du kannst ja mal probieren, ob Du die vorhandenen RAW manuell durch JPG ersetzen kannst. Es gibt in LR die Möglichkeit, für markierte RAW die Quelle neu zuweisen zu lassen.
Dann muß hinterher aber auch die Bearbeitungsvorgabe entfernt werden.
Wenn ich es mir recht überlege, ist der Vorschlag von @BlueByte doch der pragmatischste Weg.
Noch ein paar persönliche Anmerkungen und Denkanstöße.
Ich schmeiße keine RAW mehr weg, wenn ein Projekt abgeschlossen ist. Allerdings miste ich im Rahmen der Projekte/Aufträge schon ordentlich aus. Es werden bspw. nur die Bilder in RAW aufgehoben, die auch der Kunde bekommen hat oder die mir sehr gut gefallen.
Eventuell hilft eine solche Überarbeitung Deines Arbeitsablaufes auch, die Datenmengen zu reduzieren.
Das, was Du machen möchtest, ist die Negative wegwerfen und das halte ich für keine gute Idee. Es ist nicht ausgeschlossen, daß es Kunden gibt, die auch nach einigen Jahren nochmal anfragen, ob die Bilder noch da sind. Das hatte ich bisher zweimal. Da sind die Daten einmal beim Kunden weggekommen (Computerschaden) und einmal wollte ein Kunde noch eine zusätzliche Bearbeitung.
Im ersten Fall war das recht simpel, indem ich einfach nur nochmal die damals übermittelten Dateien zur Verfügung gestellt habe. Im zweiten Fall konnte das Bild nochmal von grundauf neu auf die aktuellen Bedürfnisse des Kunden angepaßt werden. Beides natürlich gegen Einwurf klingender Münzen.
Bevor ich mich der Fotographie und dem Grafikdesign zugewandt habe, war ich als Maschinenbauingenieur in der technischen Abwicklung von (hauptsächlich) KKW-Projekten tätig. Wir haben dort Unterlagen aufgrund einer Firmenrichtilinie mind. für die Lebensdauer der Komponenten+10 Jahre aufbewahren müssen (üblicherweise sind es nur zehn Jahre nach Projektabschluß). Defacto wurden aber die Unterlagen unbegrenzt aufgehoben - teilweise noch Unterlagen aus den 1910ern. Dadurch das die Papierunterlagen im Laufe der letzten 15-20 Jahre vollständig digitalisiert worden sind und seit 30 Jahren ohnehin im CAD oder diversen anderen Programmen erstellt wurde, war das mit der Aufbewahrung auch kein Problem.
Fest steht jedenfalls: Eine 3,5"-12-TiB-Festplatte nimmt ja nicht mehr Platz weg als eine 3,5"-4-TiB-Festplatte.
Insofern -
mein persönlicher Rat - überleg es Dir nochmal, ob Du wirklich so vorgehen möchtest. Mangelnder Speicherplatz ist kein belastbares Argument.