"Untergehen" ist masslos übertrieben!
In kritischen Situationen, d.h. an extremen Kontrastkanten, kann es bei der Sony Artefakte geben (selten), wegen der nicht ganz verlustfreien RAW-Speicherung (11+7 Bit Delta-Speicherung); in diesem Punkt kann die Nikon D750 dank ihrer vollständigen 14-Bit-Speicherung einen Vorteil verbuchen. Ist aber in >98% der Fälle nicht relevant (ausser man fotografiert ständig Sternenbahnen und die Golden Gate Brücke bei Nacht).
Für mich liegt der Vorteil einer KB-Kamera nicht primär im Rauschverhalten, sondern im höheren Freistellungspotenzial, d.h. in den Gestaltungsmöglichkeiten. Man kann leichter filmähnliche Bilder schaffen, die weniger oder gar nicht mehr "digital" wirken, was bei kleineren Sensorformaten grundsätzlich auch möglich, aber je nach Motiv bzw. Abstand vom Motiv oft schwieriger ist.