Ich habe selbst zwar keinen Rucksack von FStop (trifft nicht so meine Einsatzzwecke), aber Vergleichbares findet sich mMn in der Selbstbauvariante. Es gibt einige 'normale' (Alpin-)Rucksäcke, die sich über den Rücken öffnen lassen, meist laufen die unter der Kategorie "Ski(touren)rucksack" oder Ähnliches (ZB von Mammut, Burton). Das lässt sich dann mit Einsätzen von einem Hersteller nach Wahl kombinieren, z.B. LowePro, Burton,...
Ähnlich sind natürlich auch die Flipside (Sport!) Rucksäcke von LowePro oder, etwas größer, gibt's sowas auch zB von Mindshift Gear. Den Einsatz kann man ja tauschen und schon schafft man sich damit "Daypack"-Platz.