Hätte ich mich zwischen Z7 und D850 heute entscheiden müssen, wäre ich nach wie vor unentschlossen. Beiden Nikon (auch die Z6) haben jeweils Vor- und Nachteile. Je nach dem, was man exakt machen will, kann die DSLR oder DSLM die geeignete und damit bessere Wahl werden.
Z-Mount hat den Vorteil moderner Optiken, welche in der Tat besser, als die des alten F-Mounts sind. Heißt umkehrt aber nicht, dass die alten F-Mount Linsen heute dadurch unbrauchbar geworden sind. Die D850 inkl. der Objektive (ggf. auch der alten Stangen-AF) ist etwas schwerer und voluminöser, als Z mit heutigen Z-Linsen.