Im Grunde hast Du schon eine ziemlich genaue Vorstellung von dem, was Du möchtest. Gleichzeitig lese ich aus Deinen Zeilen auch eine gewisse Angst heraus, Unsummen in Optiken zu versenken, die Du am Ende nicht brauchst bzw. Deinen Ansprüchen nicht gerecht werden!Obgleich ich das 400L wegen des fehlenden IS nicht nehmen würde, wenn FB, dann eher das 500L.
Unter der Prämisse, daß eine Superzoom-Bridge für Dich nicht in Frage kommt und ein Ausbau Deines Sony-Systems ebenfalls finanziell unattraktiv erscheint, würde ich an Deiner Stelle auf folgende Ausrüstung setzen:
• Canon EOS 80D
• Tamron AF 150-600mm (macht an APS-C immerhin KB-äquivalente 960mm!!)
• Canon EF 85 1.8 bzw. EF 135 2.0 L (für Portraits)
Die 6D II würde ich natürlich behalten!
Das halte ich für den gangbarsten Kompromiß! Ansonsten drehst Du Dich immer nur weiter im Kreis! Klar ist ein EF 500 4.0 L eine feine Sache, aber der Preis ist einfach nur exorbitant hoch! Und gerade im Telebereich können Festbrennweiten auch recht unbequem sein ... bei 200mm kann man, wenn's Not tut, mal zwei, drei Schritte zurückgehen, aber bei 500mm ist es damit oft nicht getan.