Habe auch die Befürchtung dass ein 70-200/2.8 wegen Gewicht oft zu Hause bleiben könnte. Wobei mir die Erfahrung mit einem solchen Gewicht fehlt.
Das 70-300 wiegt etwas über 1kg und das 70-200(non IS) wiegt 1,3kg.
Ich glaube in dem Rahmen machen die 300g nicht mehr viel aus. Ich kann das nur empfehlen. Ich kann mit meinem bei 200mm noch mit 1/80 freihand fotografieren und es ist scharf. Aber ich kann auch ziemlich ruhig halten. Soll aber heißen, einen IS muss man nicht unbedingt haben bei der Brennweite.
Das 70-300 ist natürlich flexibler, und wenn die Brennweite gebraucht wird, ist es egal was alle anderen können, sie sind einfach zu kurz
