...Daher sollte sie auch möglichst leicht sein und auch nicht zu riesen groß, da ich immer mit Rucksack und Zelt unterwegs bin.
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Beim durchstöbern bin ich jetzt mal auf die fujifilm x-t20 aufmerksam geworden. Die würde neu noch kanpp im Budget liegen und vom Gewicht und der Größe her noch akzeptabel sein. Aber wie ich das seh gibt es haufenweise vernünftige Kameras.
Für Deine Anforderung tut es eigentlich fast jede moderne Kamera mit einem etwas größeren Sensor. Mir wäre eine x-t20 dafür viel zu groß und schwer. Da gäbe es jede Menge kleinerer und leichterer Kandidaten, auch aus dem Hause Fuji.
Ich würde beim Objektiv auf einen deutlichen Weitwinkel achten. Wie weit ein Winkel ist, erkennst du an der Brennweiten-Angabe im Zusammenhang mit der Sensorgröße. Bei Zoom-Objektiven, z.b. 16-55mm ist hier er erste Wert wichtig, der sollte möglichst klein sein. Wegen der vielen unterschiedlichen Sensorgrößen werden oft die Äquivalenten vor dem traditionellen Kleinbildformat genommen. Ein deutliches Weitwinkel wäre hier ein 24mm. Ein normales Weitwinkel ein 28mm und ein leichtes Weitwinkel ein 35mm. 50mm gilt als 'Normal', also gar kein weiter Winkel mehr. Alles, was drüber geht, nennt sich Tele, also so eine Art Fernglas.
Bei einem APS-C-Sensor, z.B. die von dir genannte x-t20, wäre ein deutliches Weitwinkel 16mm, 18mm ein mittleres und 23mm ein leichtes Weitwinkel. Bei mFt wären es ein 12mm, ein 14mm und ein 17mm. Gerade bei mFT werden die Abstände sehr klein, aber das täuscht, die Bildwirkung zwischen 12mm und 14mm ist sehr groß, genau so groß wie zwischen 24mm und 28mm vor KB.
Lange Erklärung: Bei einer APS-C würde ich schauen, dass das Objektiv bei 16mm anfängt, bei mFT bei 12mm und bei allem, was kleiner ist, weiß ich es gerade nicht genau. Aber weil das vielen so geht, sind dort oft die Vergleichsdaten vor KB angegeben.
Mein Tipp wären noch Kameras von Sony der Reihe RX100. Es gibt dort einige, die sich im Wesentlichen durch die Ausstattung unterscheiden. Also kein Sucher, Sucher, Brennweitenbereich, usw. Diese Kameras bieten sehr gute Bildqualität bei minimalen Abmessungen. Sind aber sehr fummelig in der Bedienung. Einen Umstand, den man vielleicht gerne in Kauf nimmt, wenn man das Teil sonst im Rucksack neben Camperausrüstung tragen muss. Ich habe mir dafür jetzt eine Lumix GM5 gekauft. Alles winzig klein, aber Bildqualität wie bei einer Großen (mit FT-Sensor).