So gerne ich das 12-60 mag, wenn es mir um "Verkleinern und Erleichtern" ginge, würde ich immer das 12-60 vorziehen. Ich habe beide und abgesehen davon, dass das 12-60 derzeit wirklich nur an der E-M1 gut funktioniert, ist das 12-60 einfach zu groß und zu schwer. Von der Bildqualität her sind beide gut, allerdings ein wenig anders abgestimmt, mir gefällt das 12-40 besser.
Falls es mehr WW sein soll, käme entweder das Panasonic mFT 7-14 (nicht an E-M5, da produziert es lila Pflatschen statt Lens Flares) oder das Oly 9-18 (schnucklig klein, weniger WW und von der BQ nicht ganz so gut) in Frage. Als Spaßobjekttiv das 9mm Body Cap oder das Panasonic oder Wallimex Fish.
Als Tele würde ich neben dem 75/1.8 noch das 40-150 Kit Objektiv mitnehmen (das Plastikzwergerl, nicht das neue F2.8). Das ist günstig, klein, leicht, liefert eine überraschend gute BQ und ist mit ~300mm KB u.U. besser als das 75/1.8 für weit genug entfernte Eisbären, Elche, Grizzlys, ... geeignet.
Von den Kameramodellen würde ich mir die Oly E-M1 und 10 sowie die Pana GX7 und GH4 anschauen. Von der Bildqualität sind diese auf einem Level, von der Haptik und Bedienung her jedoch recht unterschiedlich. Da musst Du für Dich selbst rausfinden, womit Du besser klar kommst. Sollte es eine Panasonic werden, dann lieber 12-35 und 35-100 statt 12-40 und 75.
Zum Abschluss: Würde ich eine Traumreise mit mFT machen? Ja, hab ich schon, war z.B. dieses Jahr mit E-M1 und E-M5 in Mexiko und Guatemala.
Mir persönlich reicht die Bildqualität völlig aus, auch für teils kräftiges Nachbearbeiten. Rein von den Sensordaten her liefert eine Sony A7r jedoch ebenso wie alle anderen aktuelln KB Kameras die bessere BQ. Die Frage is halt, wie oft Du mehr Auflösung, High ISO und mehr Nachbearbeitungsreserven wirklich brauchst. Mir reicht es für die Nachbearbeitung i.a. völlig aus, mit mFT halbwegs korrekt zu belichten aber YMMV.
Ach ja, falls es eine Oly wird, dann kauf Dir das Kamerabuch von R. Wagner und nimm zusätzlich den kostenlosen E-M5 Einstellungsführer von Malamut als PDF mit, der passt auch für E-M1 und E-M10. Die Olys sind kleine Konfigurationsmonster, nicht abschrecken lassen
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