Das ist schlichtweg falsch. Bei automatischer Netzwahl (Defaulteinstellung) verbindet sich das Telefon mit allem, was im Prinzip roamingfähig ist, das dürfte weltweit so ziemlich jedes Netz außerhalb Nordkoreas sein. Es ist lediglich Goodwill der heimischen Netzanbieter, dass sie trotz Einstellung auf Datenroaming am Telefon kostenpflichtiges Datenroaming deaktivieren und die Aktivierung dem Nutzer übeelassen. Eine vertragliche Basis hat diese übliche Praxis nicht.
Es gibt tauglichere Lösungen als den Flugmodus, z. B. das Abschalten des Datenroaming oder gar der SIM. Aber der Flugmodus ist halt die am leichtesten zugängliche Brachiallösung.