Für Nikon-DSLR:
Wenn das Objektiv einen Schalter für M hat, dann sollte man diesen verwenden, nicht den an der Kamera, der bei den "größeren" eigentlich für Objektive mit Stangenantrieb und ohne AF-Schalter konzipiert ist.
Sobald einer der beiden Schalter auf M steht arbeitet natürlich der AF nicht mehr. Die elektronik deaktiviert dann den AF Antrieb. Allerdings gibt es bei dem Objektiven sowohl A/M als auch AM/M Versionen.
Bei der ersten Version ist der AF-Mechanismus direkt über ein Getriebe mit einem kleinen Schrittmotor gekoppelt, man findet das z.B. bei günstigen Kit-Objektiven usw. Dreht man hier mit am Objektiv aktiviertem AF am Fokusring (wofür man schon Kraft braucht...), dann wird das Getriebe ziemlich belastet und kann sogar Schaden nehmen. Daher muss man hier zwingend den AF am Objektiv auf M stellen und damit deaktivieren und damit das Getriebe entkuppeln. Damit arbeitet auch die Kamera automatisch in M.
Bei der zweiten Version arbeitet der AF nicht mehr über Getriebe, sondern über einen Ringmotor oder ähnliches, deswegen kann man hier sowohl am Objektiv als auch an der Kamera auf M schalten. Welchen Schalter man hierfür nutzt ist dabei egal, da wie erwähnt der AF-Mechanismus elektronisch deaktiviert wird, sobald einer der beiden Schalter auf M steht.
Es kann natürlich sein, dass das bei anderen Kamera-Systemen anders funktioniert.