Wenn die Blitze im Setting genügend Licht abgeben, dann die Grundempfindlichkeit, um Rauschen gering und die Dynamik hoch zu halten. Das wird bei deiner Kamera ISO 200 sein, vielleicht auch ISO 100, falls du eine der etwas älteren CCD-Kameras hast.
EDIT: Wenn die Blitze allerdings zu viel Licht abgeben und das nicht durch eine größere Blende bzw. Einstellung am Blitzgerät ausgeglichen werden kann/soll, dann kann man die Empfindlichkeit natürlich auch noch weiter senken. Alternative wäre die Verwendung eines Graufilters vor dem Objektiv.