Das mit dem rot-färben beim drehen mit Hilfe dem Windows Voransicht Programm (Windows Fax Anzeige) konnte ich jetzt nicht nachvollziehen. Bei mir wurde das Bild gedreht ohne dass eine Färbung entstanden ist.
Allerdings solltest du deine JPEG Bilder nicht mit dem Voransicht Programm drehen sondern dazu ein Grafikprogramm verwenden das JPEG Bilder verlustlos drehen kann.
Die Windows Fax Anzeige dagegen dekodiert das Bild komplett, dreht es und kodiert es erneut als JPEG und speichert. Wenn du das Bild nur oft genug durch drehst wirst du -- je nach Motiv früher oder später -- auch sichbare Verschlechterungen am Bild feststellen.