Nachdem immer wieder über die guten Qualitäten der Novoflex Köpfe geschrieben wird, muss ich fast vermuten, dass mit meinem damaligen Exemplar etwas nicht in Ordnung gewesen sein könnte. Ich hatte geringen Feststellverzug und leichtes Nachsacken mit der Nikon D750 plus Nikon 70-200 FL ED.
Ich vermute mal dass Deine Kombination für den CB3 schon zu schwer gewesen sein könnte.
...Ausprobiert habe ich mittlerweile den Novoflex CB3 II. Leider hatte er etwas Probleme meine Zweitkamera die Nikon D750 mit dem Nikon AF-S NIKKOR 70-200mm f2,8E FL ED VR zu halten. Und auch er sackte (wenn auch nur gering) beim Feststellen nach. Das 70-200 zusammen mit der aktuellen Z6II ist die schwerste Kombi im Moment die in Benutzung ist. Größere Telelinsen würde ich sehr wahrscheinlich eher mit einem Gimbal nutzen...
Bei einem 70-200 f2.8 würde ich eher an einen CB5 denken.
Was den Gimbal anlangt: Schau Dir mal den Wimberley Sidekick (Link) an. Der wird auf den Kugelkopf gesetzt und funktioniert dann als Gimbal. Ich habe so ein Teil. Genial!