nein, RAW muss nicht sein, es geht auch JPEG nur zum einen hast du in der NAchbearbeitung mit RAW eben mehr option und zum anderen, und darauf bezog sich auch mein Kommentar, ist der WorkFlow bei mir eben RAW und dann bearbeitung in Lightroom, daher gibt es bei mir keine in Camera JPEG einstellungen.
Was du generell sagen kannst: Die Standard Farben, die die NX300 in JPEG OOC liefert haben eher einen konservativen Touch, sprich wenn du mehr Punch erwartest dann solltest du dir Farbpallette auf VIVID (Lebhaft) stellen