Hallo helix,
gennerell würd ich wenn's nur schrift ist das Logo neu machen, ich weiß ja nicht wie aufwendig, denn dann hättest du's in x-beliebiger Auflösung und nicht verpixelt.
aber zu deinem Problem:
als normale ebene machen - doppelt auf hintergrundebene klicken
neue ebene darunter mit deinem bestimmten Blau hinzufügen
dann mit magischem Radiergummi und handbearbeitung alles weiße wegmachen
wenn soweit zufrieden ganze Ebene markieren (die Schrift) und dann mit großem pinsel alles übermalen in weiß
am ergebnis freuen
es gibt bestimmt noch viele andere möglichkeiten, aber das hier ist Imho ne ziemlich einfache