Das "S" ist eigentlich nur für wenige Besitzer analoger manueller Kameras, die Blenden- oder Programmautomatik konnten (Nikon FA, Nikon F301) von Interesse, weil sie dort genauer die richtige Blende durch die Kamera ansteuern können.
Da an der D700 eh nur Zeitautomatik und Manuell gehen (und entsprechend die Blende am Objektiv und nicht durch die Kamera eingestellt werden) ist es völlig egal.
AIS sind natürlich etwas jünger als AI, was aber nicht unbedingt nen Unterschied macht.
Gruß messi