Es gibt keine "richtige" Einstellung für eine Kamera.
Es gibt immer nur die richtige Einstellung für den gedachten Verwendungszweck des Bildes.
Du kannst halt einstellen in welchem Farbraum das Bild von RAW nach PSD oder tif konvertiert wird, welche Auflösung es hat (also die original MP oder vergrössert / verkleinert), ob 8 oder 16 Bit, etc.
Wenn Du das Bild nicht in Photoshop weiterbearbeiten willst, sondern sofort ins Internet stellen willst, dann wäre sRGB und 8 bit angebracht.
Zur weiteren Bearbeitung eher erstmal 16 bit und ARGB oder ProPhoto RGB (macht aber nur Sinn, wenn der Monitor sauber kalibriert ist).
Die Grösse (Auflösung) würde ich auch erst in Photoshop anpassen. Ebenso wie Scharfzeichnung und Gradiation.
Ich arbeite aber nur selten mit ACR. Meist nutze ich Nikon Capture für die NEF-Konvertierung.
Mir scheint Dir fehlen generell ein paar Grundlagen die Du Dir mal anlesen solltest. Wenn Du englisch kannst, dann empfehle ich "Real World Camera Raw" von Bruce Fraser sowie die Bücher zu Photoshop von Scott Kelby.