Hmmm, jetzt ist auf einmal die Rede von Rückschau/Bildwiedergabe - davon konnte ich in Deinem Eingangsbeitrag nichts herauslesen. Dass die WiFi-Übertragung ggf. zusätzliche Verzögerungen bedeutet, sollte klar sein (liegt in der Natur der Sache).
Manche Kameras geben das Wiedergabe/Rückschau-Bild auch über den Video- bzw. HDMI-Ausgang aus, so dass dort ggf. ein externer Monitor nutzbar wäre - allerdings kabelgebunden. Ob und in welchem Umfang die 6D das unterstützt, kann ich Dir allerdings nicht sagen - da fehlen mir Erfahrungswerte.
Gruß, Graukater