Eins vorweg: Ich kenne die Fuji nicht, habe nur die M100, und diverse Canon DSLR schon benutzt.
Die Fuji Objektive aus deiner Signatur kannst du mit EF-M Linsen nicht ersetzen. Das einzige was da in die Nähe kommt, ist das 22/2. Bei den Canon Objektiven gewinnst du im Vergleich mit der 600D Auflösung, verlierst aber bequeme Bedienbarkeit. Einzig den sehr praktischen Touch AF würde ich da noch als Vorteil für die M100 sehen. Könnte vielleicht für Stativaufnahmen mit dem 100er Makro ganz nett sein, oder als "Teleconverter" für der 70-200 bei eher statischen Motiven auf dem Stativ.
Mit dem 24-70 und der M100 so was wie Street oder Reportage zu machen ist echt unhandlich.
Die M100 ist schon sehr nett, aber scheint mir kein tauglicher Ersatz für die Fuji zu sein, anhand deiner Objektive.
Beim aktuellen Preisniveau der M100, gerade mal wieder das Kit für 300 EUR in einem Angebot gesehen, kann man sie aber vielleicht einfach mal ausprobieren. Sie bietet schon in einem sehr kleinen Paket die Bildqualität des aktuellen 24 MP Dualpixel Sensors.