Ich fotografiere seit Jahren auch Reitsportveranstaltungen. Habe Erfahrung mit der 7D, 5DII, 7DII, 80D und der M5. Als Objektive kann ich auf 70-200 2.8 Canon, 50-150 OS Sigma und 50-100 1.8 Sigma zurückblicken, wobei ich das 50-100 aktuell benutze und es auch für die Halle ganz eindeutig den anderen vorziehe.
Bei 1.8 ist es schon gut genug, bei 2.0 verschwinden auch das minimale Glühen und die CAs. Es ist nicht das allerschnellste Objektiv der Welt, was den Fokus angeht, aber vergleichbar mit den anderen! Ein 70-200 f4 dürfte noch minimal schneller sein. Es reicht aber locker, zumal man in der Realität ohnehin nicht von einer auf die andere Sekunde vom einem auf das andere Ende der Fokusskala wechselt. So Pferde teleportieren ja schließlich nicht.
Die gut eine Blende, die man an ISO spart, macht sich schon bemerkbar. Das ist eben der große Vorteil, den das Ding hat. Nimm aber ein Einbein-Stativ dazu, das Sigma, wie auch die anderen, sind schwer. Einen Batteriegriff würde ich auch empfehlen. Mit der Eingebauten Stativschelle kann man so innerhalb von Wimpernschlägen von vertikal auf horizontal wechseln und zurück. Sehr praktisch!
Dazu kommt, dass 70mm an der 80D in der Halle für vieles schlicht schon zu lang sind. Du wirst Situationen, die nah vor dir stattfinden, nicht ins Bild bekommen. Das ist manchmal mit 50mm schon kaum möglich. Ich überlege schon, ob ich mir nicht eine 2. Kamera dazunehme für den nähreren Bereich in der Halle. Allerdings kommst du mit den 100mm auch nich bis ans ganz andere Ende der Halle. Ich fotografiere aber meistens Voltigieren, was immer nur in einem Zirkel in der halben Halle oder bei sehr großen Hallen sogar auf einem Drittel stattfindet. Ein 35-200 1.8 gibt es aber nunmal nicht.
Draußen kannst du locker auch ein 70-300 oder 100-400 nehmen.
Die 80D habe ich aktuell auch, habe dafür die 7DII abgegeben. Haben beide ihre Vor- und Nachteile. Ich wollte den Touchscreen, weil ich nicht nur Sport fotografiere.
Empfehlung wäre also die 80D mit dem 50-100 1.8 und einem längeren für draußen. Das Kalibrieren mit dem Dock dauert einmal zwischen 30min und 1h. Bringt schon was, ich würde das Dock dazunhemen, ausleihen oder wie auch immer. Sprengt auch das Budget nicht. Für Hobbyisten ist das doch super. Ganz nah an der Performance von Profi-Equipment für einen Bruchteil des Preises.