Das ist ein erstaunliches Ergebnis, da ja vermutlich im APS-C Modus einfach nur die APS-C Sensorfläche ausgelesen wird anstatt des ganzen Sensors, was ja im Prinzip nichts anderes ist, als wenn Du das Bild später auf APS-C cropst.
Mathematisch gesehen nicht, da du bei der Interpolation einfach mehr Information zur Verfügung hast als bei den weniger Pixeln. Nicht vergessen, dass ja immer interpoliert wird wegen des Bayer-Sensors.
Aus gleichem Grund haben auch r4 Bild auf 24mp skaliert mehr Details als die Bilder aus einer a9 oder 7iii.