Ich konnte im letzten Jahr einige Erfahrungen bei Video sammeln. Bin aber ehrlich gesagt noch ein Anfänger. Als ich mir vor knapp über 1 Jahr die Video-Funktionen der E-M1 (MKI) nicht genügten (zu niedrige Bildfolgezahl), kaufte ich mir eine gebrauchte GH4. Die Einstellmöglichkeiten und die Videoqualität waren im Vergleich dazu eine Offenbarung.
Als ich mir einige Monate später doch noch eine gebrauchte E-M1 Mark II zulegte stellte sich recht schnell heraus, dass auch letztere bei Video nicht an die alte Panasonic herankam (Einstell-Vielfalt sowie Bildqualität). Die E-M1 Mark II bietet zwar eine Cine-4k Modus mit einer über doppelt so hohen Bitrate wie bei der GH4, aber im Internet finden sich Kritiken, wonach die versprochene Bitrate nicht eingehalten werde und für Ruckler sorge. Zudem wirkt FHD bei der GH4 schärfer und sauberer als bei der E-M1 Mark II. Vielleicht wurde diese Video-Funktion der E-M1.2 beim letzten FW-Update verbessert. Ich habe es nicht geprüft.
Auf die GH4 kann mit einem kostenpflichtigen FW-Upgrade ein V-Log-Profil (erweiterter Dymaikumfang zum nachträglichen Color-Grading) aufgespielt werden. Auch ohne dieses Upgrade existiert ein flaches Pseudo-Log-Profil namens "Cinema-Like Video". Olympus hat der E-M1 Mark II mit FW 2.0 auch ein Peudo-Log-Profil (erweiterten Dynamik-Umfang) spendiert sowie ein 3D LUT-File (8-bit) fürs Color-Grading herausgebracht, welches kompatibel mit der Blackmagic DaVinci Resolve Schnittsoftware sei.
Mit einem externen Recorder (via HDMI-Ausgang) kann die GH4 auch mit 10 Bit aufzeichnen (E-M1 Mark II nur mit 8 Bit).
Bis Dato filme ich mit der GH4 nur in FHD. Es lassen sich diverse Bitraten und Formate einstellen. Für mich, der bis Dato ausschliesslich Wildlife mit sehr engen Bildwinkeln gefilmt hat, hat folgende Funktion meine Erwartungen übertroffen: durch die Verwendung des zentralen Crops bei FHD, namens "Teleskopeffekt bz. "Erw. Teleber.", verlängert sich die Brennweite "scheinbar" um Faktor 2.4: zusammen mit dem mFT-Crop ergibt dies Faktor 4.8. Ich hatte im Frühjahr öfters die Gelegenheit Hirsche auf Distanzen von 50m+ mit dem 300/2.8, EC-20 und dem "erhöhten Teleskopeffekt" zu filmen (ergibt Bildwinkel von knapp 2'900mm KB-äquivalent). Man hat tatsächlich das Gefühl, direkt vor den Tieren zu sitzen (in meinem Fall im Tarnzelt). Selbst zur blauen Stunden liessen sich bei ISO 1'250 sehr scharfe Aufnahmen (stabiler Unterbau und regnerisch-kühles Wetter vorausgesetzt) erreichen. Ich war jedes Mal wieder aufs neue beeindruckt, was Panasonic's Algorithmen aus dem GH4-Sensor heraus zu holen vermögen, zumindest wenn man das Bild am FHD-TV-Gerät abspielt/anschaut.
Die GH4 verfügt auch über einen Modus der Slow-Motion erlaubt (96 fps). Wenn die üblichen Sequenzen mit 24/25 fps gefilmt werden würden, ergäbe die Slomo eine um ca. Faktor 4 verlangsamte Abspielung. Bei langen Brennweiten sind jedoch 50 fps Pflicht, wodurch die Verlangsamung in dem Fall nur noch knapp halb so schnell wäre. Ich habe ehrlich gesagt die Funktion noch nicht verwendet. Wie so oft, sind bestimmte Funktionen nur bei bestimmten Einstellungen möglich, und z.B. ist der Erw. Telebereich nur bis 60 fps verfügbar und somit nicht mit 96 fps.
Die Hinterlegung von bis zu 9 (!) unterschiedlichen Funktionen (FN-Tasten) direkt auf dem touchfähigen Bildschirm gefällt mir ebenfalls sehr gut an der GH4. Natürlich lassen sich auch die "richtigen" Tasten mit Funktionen hinterlegen. Peaking kann mittels einer FN-Taste in 2 unterschiedlichen Stärken eingeblendet werden, was bei wenig Licht und MF sehr hilfreich ist. Ich denke, dass die GH5 in vielen Punkten noch einen (grossen?) Schritt verbessert wurde.
Interessanterweise lassen sich native adaptierte FT-AF-Objektive an der GH4 auch während dem Filmen automatisch scharfstellen (langsam, aber es funktioniert). Bei der E-M1 (I und II) kann nur vor Beginn der Aufnahme automatisch scharfgestellt werden. Dafür merkt meine GH4 nicht, dass bei Verwendung eines Telekonverters die Offenblende abnimmt (bei Verwendung des EC-14 oder des EC-20) wird immerdieselbe Offenblende angezeigt (beim 300/2.8 sind das f/2.8 anstatt f/4.0 bzw. f/5.6).
Wenn Geld keine Rolle spielt wäre wahrscheinlich die GH5 oder gar die GH5s (falls High-ISO wichtig) die Antwort auf Deine Frage. Letztere bietet jedoch keine Sensor-Stabilisierung. Die Umgewöhnung an das neue Layout ist jedoch nicht ohne. Falls dies für Dich ein Problem wäre, würde als 2. Gehäuse eine 2. E-M1 Mark II wohl die bessere Entscheidung sein.