Weil die beidseitigen Kontakte auf dem Rohr die Z-Mount-Befehle in das F-Mount übersetzen müssen. Das macht der Prozessor in diesem Stück Rohr. Und dabei ist man zwar sehr gut, aber eben (noch) nicht auf Augenhöhe mit nativen F-Kameras.
Das können wir nicht beurteilen. Klar braucht eine Berechnung Zeit. Ob diese gegenüber der langsameren Arbeitsweise der Z7 relevant ist (bis die Befehle überhaupt mal in den Adapter kommen), oder nicht, weisst du nicht (ich auch nicht). Trägt die Übersetzung mit 0.1% zur gesamten Fokussierzeit bei? Oder ist sie für 100% der heute beobachtbaren langsameren Arbeitszeit verantwortlich? Eben...
Wenn die Übersetzung hinreichend schnell ist, und eine (künftige) Z mit Phasen-AF auf dem Sensor prinzipbedingt durchgehend fokussieren kann und mehr Dampf hat, als eine DSLR, dann braucht das Objektiv deswegen nicht langsamer zu sein.