Ich kann dir zum 18-70 nichts aus eigener Erfahrung beitragen.
Als mögliche Alternative würde ich, wenn du das 18-70 ins Auge fasst, auch mal das AF-P 18-55 VR in Betracht ziehen. Preislich liegt es im Schnitt noch unter dem 18-70 (Ausreißer beim Preis können natürlich immer mal zugunsten des einen oder des anderen sein), es hat zusätzlich Bildstabilisierung (VR), den modernen Schrittmotor und hat eine ordentliche Qualität. Falls du auch mal näher ran möchtest, dann bietet dir das AF-P 18-55 VR einen Abbildungsmaßstab von 1:2.6, wohingegen das 18-70 einen Abbildungsmaßstab von 1:6,2 für dieses Sujet nicht ganz so attraktiv ist. Die 15mm mehr oder weniger am langen Ende finde ich vernachlässigbar, da du diese an der D7500 auch problemlos croppen kannst.
Ich bin selbst ein Freund alter Optiken und habe einige MF-Linsen (Nikon F und M42) an verschiedenen Kameras im Einsatz. In diesem speziellen Fall würde ich das 18-70 aber außen vor lassen und eher das AF-P 18-55 VR wählen (VR-Variante wäre mir wichtig, gibt es auch ohne). Ach so, das AF-P 18-55 VR haben wir tatsächlich auch, also eigene Eindrücke und Erfahrung.
Das 16-85 ist eine Preisklasse höher und kenne ich wieder nicht aus eigener Erfahrung. Das würde ich in Betracht ziehen, wenn die 2 mm unten rum wichtig sind. Diese können bei Landschaften schon mal deutlich in den Vordergrund treten. Ansonsten habe viel gemischtes gelesen, so dass es bei mir nicht an erster Stelle wäre - hier würde ich vielleicht noch mehr auf das 16-80 schauen, ist aber nochmal eine ganz andere Preisklasse. Abbildungsmaßstäbe liegen bei 1:4,6 bzw. 1:4,5. Sind beide auch etwas größer und "schwerer" als das 18-70 und natürlich als das AF-P 18-55. Für Street könnte es hilfreich sein, wenn die Optik kompakt ist. Hier ist das AF-P 18-55 VR in den Abmessung am kompaktesten und mit 205g ein Leichtgewicht.
Das 18-140 (und auch das 18-105) sind gute Standardzooms, die sich vor allem durch den größeren Telebereich auszeichnen. Abbildungsmaßstäbe von 1:4.3 bzw. 1:5 (18-105). Auch beide deutlich über dem 18-55 bzgl. Gewicht und Größe. Meines Wissens beide untadelig, aber auch unspektakulär (das 18-105 hatte ich vor längerer Zeit auch mal im Gebrauch). Es gab übrigens auch noch 18-135 DX, nur der Vollständigkeit halber.
Langer Text, kurzer Sinn: Würde ich eine möglichst vielseitige, kompakte, qualitativ gute Optik zu möglichst günstigen Preis an der D7500 einsetzen wollen, dann wäre das AF-P 18-55 VR meine Wahl. Für Street und Landschaft würden mir 55mm oben reichen und ich hätte auch kein Thema mit der Begrenzung auf 18mm unten.
Mal eine komplett quergedachte Alternativ: Ein 24/2.8 oder so etwas in die Richtung als Festbrennweite. Einfach mal darüber nachdenken.