Moin,
wenn du es entgegen MichaelNs Ratschlag dennoch machen willst, geht es wie folgt.
Öffne Lightroom und klicke unten links auf "Importieren". Suche dann als Quelle in dem linken Panel den Wurzelordner, unter dem deine Bilder liegen. Setze dabei oben das Häkchen bei "Unterordner einbeziehen".
Wähle dann als Ziel in dem rechten Panel den Ordner aus, in den die Bilder kommen sollen. Wähle dabei bei "Ordnen" die Option "Nach Datum" aus und dann unter Datum eines, das dir gefällt, beispielsweise "2018/2018-11-19", wenn dir Jahresordner mit Tagesordnern darin reichen, oder "2018/2018-11/2018-11-19", wenn du auch Monatsordner haben willst. Es gibt auch eine Reihe anderer Optionen, bei denen die Unterordner nicht noch einmal die Jahreszahl enthalten, der Monat ausgeschrieben ist etc. Schau einfach, was dir da am besten in den Kram passt.
Wähle dann oben in der Leiste "Verschieben", wenn du nicht alle Bilder doppelt haben willst und die alte Struktur nicht mehr benötigst. Oder wähle "Kopieren", wenn du die alte Struktur zur Sicherheit behalten willst; dann hast du natürlich alle Bilder doppelt und kannst dir überlegen, was du mit der alten Struktur anfängst.
Dann klickst du auf "Importieren", wartest ein Weilchen und hoffst, dass dir das Ergebnis so gefällt. Das Ganze klappt natürlich nur, wenn deine Bilder vernünftige Aufnahmedaten haben. Ansonsten ist manuelle (Nach-) Arbeit angesagt.