Habe mir eben den Goldfasan angeschaut. Da ist alles richtig von der Kamera gemacht worden. Das Problem ist, daß Du gerne den Kopf fokussiert hättest, der AF aber den Körper/Füße gewählt hat. Es geht also um die Steuerung des AF. Ihm muß mitgeteilt werden, was er fokussieren soll. Ob Sonys Eye AF bei der A7MKIII hier schon gegriffen hätte, weiß ich nicht, weil ich in der Regel keine Tiere fotografiere (und wenn, dann manuell). Ich weiß aber, daß die A7III (habe ich selber) einen massiv verbesserten AF hat (also schneller und vor allem AF-C in Verbindung mit Eye-AF). Deine Prozeßsicherheit steigt immens; ob das für die normale Hobbyfotografie nötig ist, muß jeder selbst entscheiden; kostet ja auch Geld.
Das Bild wurde bei Blende F=2.8 mit 75mm Brennweite gemacht; Du warst ziemlich nah dran; geschätzt 1,5-2m. Schaue Dir Schärfentiefetabellen an.
Link:
http://www.erik-krause.de/schaerfe.htm#ZKreisBerechnen
Schärfentiefe (bei einem sehr wohlwollend gesetztem Zerstreuungskreisdurchmesser von 0,03mm)
1m Abstand (Sensorebene-Motiv): ca. 1,5cm
1,5m Abstand: ca. 7cm
2m Abstand: ca. 12cm
Also keine Chance bei Deiner Vorgehensweise, Füsse und Kopf scharf abzubilden. Da Du wahrscheinlich in 100% Dein Bilder betrachtest, kommt eher ein Zerstreuungskreis von 0,01mm in Betracht. Die Schärfentiefe (DOF, Depth Of Field) ist dann:
1m Abstand (Sensorebene-Motiv): ca. 0,5cm
1,5m Abstand: ca. 2cm
2m Abstand: ca. 4cm
Da wird die Luft sehr dünn, um hier über eine Bildtiefe Schärfe zu erleben. Dazu muß man wissen, das es nur eine einzige Ebene gibt, die wirklich scharf ist. Drumherum (nach hinten und vorne) ist der Bereich, der als scharf wahrgenommen wird. Dies ist von der Betrachtungsentfernung und Bildgröße abhängig. Es ist unsere Sehtoleranz oder die mangelnde Auflösung des Auges die uns Bildschärfe vorgaukelt. Technisch ist es aber auch schon unscharf; nur eben weniger.
Wenn Du also kein schnelles AF System hast, welches automatisch den Tierkopf erkennt (eine manuelle Nachführung des gewünschten AF Feldes dürfte meistens zu lange dauern), muß weiter abgeblendet werden, um die Schärfentiefe zu erhöhen. Damit wird das Risiko einer sichtbaren Fehlfokussierung verringert und leider aber auch die Freistellung.
Sony arbeitet am Tier Eye-AF. Wann die Vögel dran sind, weiß ich nicht. Bei den Katzen und Hunden soll das inzwischen schon ganz gut klappen. Ob Generation 3 dies dann nachgereicht bekommt weiß ich nicht. Ich würde Generation IV abwarten und schauen, was da an neuen AF Automatismen kommt. Für mich ist ein AF, den ich manuell führen muß, uninteressant. Da fokussiere ich lieber gleich manuell (macht auch mehr Spaß).