Das kommt darauf an was Du erreichen möchtest. Welche Bildqualität willst Du erreichen (Bild ist gut genug für "normale Betrachtung", das Bild soll in 100% Ansicht gut aussehen?). Davon hängt ab, bis zu welcher Brennweite die Hyperfokalmethode gut funktioniert.
Die besten Einstellungen hängen also davon ab, welche Qualität das Bild später haben soll. Bei geringerer Qualität kann man näher fokussieren, aber das Bild hat ein der Ferne keine allzugute Schärfe - dafür ist die Schärfentiefe sehr groß. Forderst Du sehr hohe Qualität, so musst Du weiter weg fokussieren, damit der Hintergrund diese hohe Qualität bekommt. Ist dann etwas (wichtiges) so nahe an der Kamera, dass es unscharf wird, so kann man dieses Foto so einfach nicht machen (=> Andere Komposition/Shiften/Fokusstacking nötig).
Beispiel: 14mm an der 5D² geht super mit Hyperfokalmethode auch wenn das Bild in 100% Ansicht scharf sein soll - bei 35mm wirds dann schon so, dass die Hyperfokaldistanz so groß wird, dass sie nur selten nützlich sein wird.