Puh, wird jetzt die nächste Runde gedreht?
Mein Senf dazu:
1. APS-C ist m.M.n. der realistische Sweet-Spot für den weit überwiegenden Teil aller Hobby-Fotografen. Es bietet sehr gute Bildqualität in Verbindung mit noch vertretbarer Größe und Gewicht zu annehmbaren Preisen.
2. Wenn APS-C, dann käme für mich nur Fuji in Frage. Das ist der einzige Hersteller, der dieses Format ernsthaft und mit vollem Engagement betreibt. Nikon und Canon bringe da immer nur das nötigste, Sony etwas mehr, aber Spezialisten fehlen da auch.
Bei Fuji kannst Du über diverse Standard-Zooms, Festbrennweiten von kompakt bis Lichtstark, Makros, Teles und Exoten eigentlich alles bekommen, lediglich ein natives Tilt/Shift fehlt.
Die Bedienung ist schon etwas spezieller, mit der X-S10 aber nun auch deutlich massentauglicher (PASM).
3. Konkrete Empfehlung: X-S10, 18-55, 35 1.4, 55-200 - Wenn Du entweder gebrauchte Objektive in Betracht ziehst oder neu auf Grauimporte setzt, dann alles innerhalb des Budget machbar.