Your wish is my command, hier mein kleiner Vergleich zur 6DII:
Kurz zu mir - wer ich bin und was ich mache. Ich bin Hobbyfotograf und mein Anwengungsgebiet ist zum größten Teil die Landschaftsfotografie. Im Frühling mach ich auch gerne viel Makros. Ansonsten kommen in letzter Zeit immer wieder kleinere Aufträge wie mal ein Konzert, ein Portrait oder ein Theater. Ich bin vor 7 Monaten Vater geworden, somit dient die Kamera auch als Schnappschussgerät für zuhause. Der Hauptanwendungszweck für den ich die A7III gekauft habe ist aber trotzdem die Landschaftsfotografie.
Haptik und Verarbeitung
Da muss ich sagen hat Canon ganz klar die Nase vorne. Ich habe mittelgroße Männerhände und es fühlte sich einfach immer an als ob die 6DII genau auf meine Hand zugeschnitten wurde. Kein Spiel bei den Wahlrädern oder sonst wo. Ich hatte keine Bedenken die 6D in strömenden Regen, bei starken Schneefall, direkt am Wasserfall etc. zu nutzen. Bei der A7 hätte ich da größere Bedenken. Nicht dass sie schlecht verarbeitet ist, aber es sind eben Feinheiten wie die fehlende Gummierung an allen Öffnungen die mich das ganze kritisch sehen lassen. Ansonsten ist sie sehr gut verarbeitet, dennoch - in meinen Händen liegen Canon Bodys und eben speziell die 6D besser. Noch ein paar Worte zur Größe: Das System wie es Sony mit den Vollformatbodys macht, überzeugt mich einfach nicht. Ich würde es viel besser finden Kleinbild DSLMs mit gleichen Bajonett wie DSLRs zu machen (entsprechend den Platz für den Spiegel frei zu lassen) und somit auch die gleiche Größe und Haptik zu haben. Kleiner ist besser mag manch einer sagen und das sehe ich auch so. Allerdings bringt der Größenvorteil mit großen Vollformatobjektiven nur den Nachteil der Inbalance und Frontlastigkeit. In die Jackentasche kann ich sie so oder so nicht stecken. Allerdings hab ich mir das ganze auch deutlich schlimmer erwartet als es schlussendlich war. Ich denke wenn mein L-bracket kommt kann auch noch mein kleiner Finger gut auf der Kamera platz finden, somit passt das auch.
Usability / Bedienung
Davor hatte ich wirklich Angst da man ja viel von den schrecklichen Sony Menüs hört. Ja, im Gegensatz zu Canon ist es weniger aufgeräumt - das liegt aber wohl auch daran dass die A7III etwa dreimal so viel Optionen hat als die 6DII. Ich kann beruhigen, nachdem man die Kamera hat - einfach 2 Stunden damit beschäftigen und man hat alles erledigt. Custom Menü, custom buttons etc. Und da fängt es dann an Spaß zu machen. Die Sony hat dermaßen viel Funktionen die Kamera zu personalisieren dass es eine richtige Freude ist. Schon alleine die frei belegbaren Tasten sind eine offenbarung (im Grunde ist fast jede Taste frei belegbar). Von Dingen wie Joystick, zweiten SD Slot usw. brauch ich eh nicht sprechen, denn das hat die Canon ganz einfach nicht. Viele Dinge sind so viel sinnvoller gelöst als bei Canon - hier nur eines von ganz vielen Beispielen: Wenn ich bei der 6D im Liveview war und eine Belichtungsreihe erstellen wollte, musste ich ausm Liveview raus und diese im Schnellmenü einstellen. Bei der Sony wird die Belichtungsreihe als Verschlussmodi betrachtet. Somit einfach auf die belegte Taste drücken und schon hat man eine frei konfigurierbare Belichtungsreihe. Ein anderes Beispiel wäre die Möglichkeit den Timer und die Auslösungen vom Timer einzustellen. Gibts bei der Canon nicht, macht aber so viel Sinn. Insgesamt kann ich sagen, nachdem ich einen Tag damit herumgespielt habe fühlt sich alles vertraut an und ich kann die Kamera gut und flüssig bedienen.
Bildqualität
Auf so Dinge wie Details will ich nicht eingehen, mag sein dass man beim Pixel peepen nen Unterschied sieht, ich seh ihn nicht. Beide Kameras produzieren eine gute Schärfe und tolle Details. Was die Farbwiedergabe betrifft sehe ich keinen nennenswerten Unterschied. Der Dynamikumfang ist es wo sich die Sony abhebt - und ich spreche dabei nicht von Szenarios wo es darum geht Unterschiede fest zu machen, nein ich spreche von Alltagssituationen. Ich kann bei der Sony so viel aus der RAW Datei rausholen dass ich in sehr vielen Fällen auf Belichtungsreihen verzichten kann. Auch das Rauschen selbst ist so viel weniger im Vordergrund und deutlich neutraler als bei der 6DII mit ihrem lila-grünen Rauschkörnern. High ISO kann ich nicht beurteilen da ich es noch nicht getestet habe.
Autofokus
Ich verwende ausschließlich die folgenden Canon Objektive:
- 16-35 F4
- 24-70 F4
- 70-200 F4
- Sigma 35mm F1.4 ART
- Sigma 100mm EX DC Makro
...mit dem Sigma MC11 Adapter. Für meine oben beschriebenen Anwendungsfälle ist der Autofokus an allen Objektiven ausreichend. Insgesamt deutlich besser, weil flexibler als an der 6DII. Augen und Gesichtsautofokus funktionieren problemlos und haben eine geringe Ausschussquote. Einzig das 100er Makro ist ein wenig zickig. Für Portraits aber immer noch absolut brauchbar.
EVF
Der elektronische Sucher ist ein tolle Sache, kein Vergleich zum optischen der Canon. Das Bild schon zu sehen bevor es gemacht wurde ist super und erspart im Nachhinein den Blick in die Galerie. Besonders toll aber finde ich es ein Histogramm direkt im Sucher zu haben. Das erspart viele unnütze Testbilder und man kann direkt zu 100% richtig belichten. Ich hätte mir noch ein RGB Histogramm gewünscht, vielleicht hab ich aber auch die Option noch nicht gefunden.
Insgesamt bin ich sehr zufrieden mit der A7III (mal abgesehen vom backlight bleeding am EVF und den Wahlrädern die manchmal Punkte überspringen) und bin mir sicher dass es die richtige Entscheidung war. Auch wenn die Sony teurer ist ist das Preis-Leistungsverhältnis einfach deutlich besser als bei der Canon. Ich finde die 6DII ist eine tolle Kamera und es hat Spaß gemacht damit zu fotografieren, aber 1800,- ist sie meiner Meinung nach einfach nicht Wert. Im Gegenzug dazu ist die A7III so vollgepackt mit tollen features dass ich das Gefühl habe, ich bekomme sehr viel für mein Geld geboten. Ich habe im Moment kein Interesse auf native Sony Objektive umzusteigen weil meine Canon L Linsen an den 24MP völlig ausreichen, der AF sehr gut funktioniert und der Mehrwert von Sony Objektiven für meinen Anwendungsfall verbranntes Geld wäre. Wahrscheinlich werde ich mir sogar in nächster Zeit das 85er ART mit EF mount holen.
Wie oben schon erwähnt betreffen alle die Eindrücke nur meine persönliche Art der Fotografie und ist eine rein subjektive Einschätzung. Ich hoffe ich konnte ein wenig helfen 
