Ich hätte nicht gedacht, dass ich sowas mal sagen würde, aber ich finde, dass eine Spiegellose hier auch eine Überlegung wert sein sollte, konkret die M5 (oder die "M5 ohne Sucher", M6 oder?)
Ich führe sie an, weil sie mich absolut positiv überrascht hat und weil Du "leicht und für Frauenhände" mit angeführt hast. Die M5 hat den Sensor der 80D und Canon hat meiner Meinung nach gerade mit der Bedienung hier vieles richtig gemacht.
Die native Objektivpalette ist nicht besonders groß, vor allem eher Zooms, aber auch ein paar Festbrennweiten. Allerdings kannst Du mit einem Adapter alle EF(s)-Objektive weiter verwenden; einfach dran und los geht's. Die EF-M sind vergleichsweise klein und leicht, die EF(s) gibt es dann eben auch in sehr lichtstark, dafür aber auch groß und schwer. Ich meine, wenn man ein 70-200/2,8 L IS nutzt, dann ist eigentlich egal, ob man die M5 oder die 5D dran hat, aber mit der 5D kann man kaum klein und leicht unterwegs sein; mit der M schon.
Da ich sonst mit der 5D Mk IV unterwegs bin, kann ich die M5 nicht mit der 600D vergleichen. Ganz ehrlich, gegen den Phasen-AF der 5D IV stinkt der AF der M5 ab. Letzterer kann auch nicht besonders gut mit horizontalen Kontrasten umgehen, was sich aber handhaben lässt. Wenn nur wenig Licht da ist (Party) haben meine M5 und ich schon mal Probleme, zu fokussieren; also bei Lichtverhältnissen, wo ich bei der 5D IV gar nicht darüber nachdenke, ob es schwierig sein könnte. Ich habe mal gehört, dass es ein Firmware-Update geben soll, das das möglicherweise beheben wird, habe das aber nicht weiter verfolgt.
Als leidenschaftlicher EVF-Hasser hat mich vor allem der Sucher positiv überrascht; einer der wenigen, die ich akzeptabel finde, eigentlich sogar recht gut: Kein Ruckeln, kein Zittern, keine Treppchen, realitätsnahe Farbdarstellung.
Meine Freundin wiegt zierliche 50 kg und hat ihre 6D samt 24-70/2,8 L tapfer über weite Trekking-Touren (zum Beispiel GR20) getragen. Das geht natürlich und ich würde schon wegen der Akkulaufzeit und der Möglichkeit, bei ausgeschalteter Kamera den Sucher nutzen zu können, eine Spiegelreflex mitnehmen. Meine Freundin sieht die M5 zurzeit noch nur ein bisschen mitleidig an, aber ich befürchte, wenn sie sie erstmal benutzt und Blut geleckt hat, dann werde ich über die kleine Spiegellose nicht mehr einfach so verfügen können.
Ich finde, es lohnt sich auf jeden Fall, die Kleine mal auszuprobieren (auch mit Adapter und Deinen vorhandenen Objektiven). Wenn möglich, mal in einem Kamerageschäft ausleihen oder einen Tag mieten. Vielleicht gibt es auch einen Stammtisch in Deiner Nähe, wo einer eine hat.
(Ansonsten würde ich ja die 7DII nehmen, aber das ist halt mein Testosteron ...)
So oder so - viel Spaß beim Aussuchen und Fotografieren!