Wenn die JPEG Engine der 70D so eingestellt ist wie die von 60 und 80 dann sind die "Default"-Bilder die sie liefert etwas flau. Da ist wenig bis keine Nachschärfung etc. angeschaltet weil JPEG nicht unbedingt das "typische" Ausgabeformat ist und "mach nix" für die Vorschau-JPEG(1) praktischer ist als "MachMaBunt"(2).
Ggf. mal mit den Bildstilen rumtesten ob da schon einer der alternativen Stile die "Schärfe" bringt.
Und sag mal an / gib mal Beispiel der EXIF-Daten von "passt nicht" Bildern. Ggf. sind da noch solche Sachen wie "Falscher AF-Modus"(3) mit drin oder andere ungünstige Einstellungen. Oder eine ungünstig gewählte (Halb)Automatik bzw. "einzig seligmachendes M und falsche Parameter" (4)
Ansonsten hübscheres Model oder Chillie-Gerichte ablichten, da passt die Schärfe
(1) Die soweit ich weiss den Bildstil übernehmen - zumindest bei S/W Stil machen sie es
(2) Bekannter Maler aus dem Nahen Osten, Bruder des Tontechnikers MachMaHall
(3) 18-55/f3.5-5.6 und "Kamera rät Fokus" ist an der 70D mit 19xKreuzsensor bei f/5.6 (Das f/2.8 Feature des mittleren geht ja beim 18-55 nicht an) ein Glücksspiel, bei der 350D die nur ein Kreuz hatte traf idR. immer der mittlere
(4) Nein, "alles in M" ist NICHT das Zeichen des "großen Fotografen" sondern das zeichen des "aufgeblasenen Egos". Wissen welcher Modus der Kamera der hier beste ist - DAS ist das zeichen des guten Fotografen. Was M nicht ausschliesst.