Bei größeren Sachen spielt das bisschen mehr oder weniger Geld bei den Rent Gebühren einfach kaum mehr eine Rolle.
Bei Budgets, die bei 100 000$ anfangen kosten vor allem Dinge wie Scouting, Assis, die vielen Leute, die beim Shoot oft nur dumm rumstehen (Agenturleute und so

), Hotel, Flug, allgemein die Produktionsfirma, die Post (!!!!!!) usw. usw.
Und das ist nur das Budget für die Erstellung, was wiederum lächerlich klein gegenüber den Millionen ist, die es kosten wird die Anzeigen zu schalten etc...
Da spart man nicht bei der Kamera, sondern nimmt das beste Verfügbare.
Oft fällt der Agentur dann noch ein, dass sie dann doch noch ein Querformat will oder irgend einen Wahnwitzigen Crop oder was weiß ich. Dann ist man froh, dass man die Auflösung hat.
Außerdem kann man mit der Hassi diagonal Shiften. Das heißt man kann riesige Stitches für Landschaft und Autosachen etc. machen und hat noch ordentlich Fleisch um den Ausschnitt hinterher festzulegen.
Mit einer normalen DSLR kann man nicht diagonal Shiften. Das geht noch mit Fachkameras (und vielleicht noch mit wenigen anderen Systemen, weiß es nicht aber sicher mit sehr, sehr wenigen).
Zu der High ISO Sache:
Die sind nicht auf High Iso optimiert. Man braucht hohe ISOs vor allem bei Reportage, vielleicht noch bei Sport (davon hab ich keinen Plan). Aber diese Dinge sind wohl eher seltener das Einsatzgebiet des digitalen MFs (zu groß, zu teuer, zu auffällig, schlechtes Display um ohne Laptop die Schärfe zu kontrollieren, langsame Serienbildfunktion usw. usw.).
Wenn mit MF fotografiert wird, dann wird entweder für Licht gesorgt oder ein Stativ verwendet (Landschaften etc.).
Bevor jemand jetzt irgend eine Ausnahme einfällt: Klar die gibt es natürlich immer.